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高血脂患者能吃蛋类食物吗?

发表时间:2023-11-10 10:00作者:伊顿健康来源:伊顿健康

伊顿健康导读


高血脂患者都知道为了防止病情进展,需要控制日常饮食,以便更好地降低血脂水平。然而,在确保营养均衡的前提下规划每天的食谱对许多人来说是一项困扰。例如,蛋类含有丰富的营养物质,很多人喜欢吃,但它们也富含胆固醇。这让需要降脂治疗的患者经常不确定是否可以食用蛋类,以及每天可以摄入多少、应该如何食用。


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高血脂患者能不能吃蛋类的食物?

蛋类是富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物。即使接受降脂治疗,人们仍然可以适量地享用蛋类。


这是因为人体内的胆固醇并非完全来自饮食摄入。胆固醇有两种来源途径:通过食物消化吸收和肝脏的自我合成。对于健康人群而言,他们可以通过动态调控机制来维持稳定的胆固醇水平,例如减少消化系统的吸收或抑制肝脏的合成和产生。一般来说,血脂异常升高的主要原因是由于自身胆固醇合成过多,且未能及时清除。随着血液中胆固醇的积累,还可能导致动脉粥样硬化,并引发心脑血管疾病。


因此,只要不过量摄入,患有高血脂或心血管疾病的人每天适量食用蛋类也是可以的。



每天吃多少蛋类合适?


蛋类的胆固醇主要富含在蛋黄中。针对普通大小的鸡蛋(通常约1两左右),患者每天最多可食用一个蛋黄。当然,蛋类不仅限于鸡蛋,还包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。患者可以根据个人口味自行选择,并根据重量适当调整。举例来说,如果是较大的鸡蛋或鸭蛋,只可食用1/2个蛋黄,而鹌鹑蛋则可以吃多个。


需要注意的是,若一天的饮食已经含有其他高胆固醇食物,比如红肉、虾、蟹、动物内脏等,那么在食用鸡蛋时应减少或避免食用蛋黄,以免摄入过量胆固醇。



蛋类应该怎么吃?


对于高血脂或心血管疾病患者而言,建议每天的烹饪用油量控制在20克以下。食用蛋类最好选择蒸蛋或水煮蛋的方式,少量添加盐或酱油进行调味即可。


避免煎蛋或炒蛋,因为在烹制过程中会吸收较多的油,不利于患者控制每天的油脂摄入量。尽管鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质,但患者仍需限量。一般大小的鸡蛋(约1两),患者每天最多食用一个蛋黄,根据喜好也可以选择鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,并自行调整数量。


如果已经摄入了动物内脏、红肉、虾、蟹等食物,应减少或不吃蛋黄,以避免胆固醇超标。蒸蛋或水煮蛋是食用蛋类的最佳方式。


本文仅供参考,不提供任何诊疗意见,如有任何问题,请前往医院向专业医师咨询。

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